Bio-Mandarine
Das Öl sitzt in der Schale und wird kalt gepresst, klassisch in Sizilien und Kalabrien. Es besteht typischerweise zu 65 bis 75 % aus Limonen, dazu kommt ungewöhnlich viel γ-Terpinen, rund 15 bis 20 %, das der Mandarine ihre grüne, leicht herbe Spitze gibt. Den eigentlichen „Mandarinen“-Geruch macht aber ein winziger Anteil Methyl-N-methylanthranilat aus, deutlich unter 1 %, aber so geruchsstark, dass man Mandarine sofort von Orange unterscheidet. Grün geerntete Schalen riechen frischer, rot geerntete süßer.
- Pflanzenteil
- Fruchtschale
- Gewinnung
- Kaltpressung
- Rolle
- Kopf-, Herz- und Basisnote





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